GrillosFarm

Ferme expérimentale urbaine de Grillons

Aujourd’hui, il est estimé que la production de viande pour la consommation humaine contribue davantage au changement climatique que les émissions automobiles. Il est donc important de trouver des solutions durables pour remplacer cette source de protéines. Les grillons sont une solution alternative prometteuse car leur apport protéinique excède largement celui du bœuf et leur production requière des espaces et des ressources plus restreints. Le projet de la Ferme à grillons cherche à réduire les coûts de production des protéines d’insectes par l’innovation technologique, afin de faciliter leur introduction sur le marché local et international. La mission de la Ferme à grillons est d’ouvrir une ferme urbaine à grillons écologique fonctionnelle et rentable avant 2019. Nous focalisons nos recherches autant sur les moyens d’augmenter le rendement et la rentabilité du projet, que sur l’optimisation des paramètres nécessaires au bon développement des insectes. Nous testons actuellement plusieurs prototypes de ferme à grillons.

Le projet est une collaboration de LaCasaLab et de plusieurs entreprises partenaires. La préservation d’une haute teneur nutritionnelle et de protéines de qualité font partis intégrante du projet. C’est pourquoi nous sommes fiers de collaborer à un projet pilote de recherche sur la qualité des protéines d’insectes avec le Centre de recherche et de développement – Agriculture et agroalimentaire Canada.